李子果皮顏色是判斷其成熟度的重要標(biāo)志，也是評(píng)價(jià)水果品質(zhì)優(yōu)劣的重要農(nóng)藝性狀和經(jīng)濟(jì)性狀。李果皮顏色種類(lèi)豐富，常見(jiàn)的有綠色、黃色、粉色、紅色、紫色、黑色等，不同顏色的李子其所含營(yíng)養(yǎng)成分不同，且在遺傳育種中的作用也有所差異。本文介紹了標(biāo)準(zhǔn)光源箱在李子育種果皮顏色鑒定中的應(yīng)用。
李子育種果皮顏色鑒定重要性：
李果實(shí)美麗、芳香、多汁且營(yíng)養(yǎng)豐富，是深受人們喜愛(ài)的特色水果，兼具較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和功能保健價(jià)值。隨著人們生活品質(zhì)的不斷提高，對(duì)水果的需求從“數(shù)量多”逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)椤百|(zhì)量高”。消費(fèi)者對(duì)于高質(zhì)量水果的定義，不再僅從酸、可溶性糖、可溶性固形物和維生素C含量等常規(guī)品質(zhì)性狀進(jìn)行評(píng)價(jià)，果實(shí)外觀和花青素含量也成為鑒定評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)。李果實(shí)顏色對(duì)消費(fèi)者的選擇有重要影響，是很容易觀察和識(shí)別不同品種的顯著特征。紅色往往代表著果實(shí)成熟度高，口感和風(fēng)味較好。李果皮豐富的顏色使其為果色改良的育種目標(biāo)提供一定的基礎(chǔ)。李果皮中花青素（類(lèi)黃酮物質(zhì)）的種類(lèi)、含量和組分與果皮顏色形成密切相關(guān)，是改善果實(shí)外觀商品性的關(guān)鍵?；ㄇ嗨厥且活?lèi)植物水溶性色素，同時(shí)也是有效的天然自由基清除劑，具有抗氧化、改善肝功能、預(yù)防心血管疾病、抗癌、抗炎和保護(hù)視力等功能保健作用，是一種有益健康的物質(zhì)。因此，人們對(duì)培育具有不同顏色、富含花青素的新品種和提升果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)持有濃厚的興趣。李果皮的顏色雖主要受花青苷影響，但同時(shí)由葉綠素、類(lèi)胡蘿卜素和黃酮等成色物質(zhì)共同決定最終的色澤。因此，選育富含類(lèi)胡蘿卜素的李品種是育種工作的重要目標(biāo)之一，而進(jìn)行育種研究的前提，是李果實(shí)顏色的準(zhǔn)確選擇。
標(biāo)準(zhǔn)光源箱在李子育種果皮顏色鑒定中的應(yīng)用：
在我們的日常生活中，消費(fèi)者常常會(huì)根據(jù)水果梨果皮的顏色來(lái)選擇梨產(chǎn)品，因此就需要對(duì)水果梨果皮的顏色進(jìn)行檢測(cè)。而水果梨果皮常用的顏色檢測(cè)方法，主要就是依靠人工目視測(cè)色。人眼是一種敏銳的顏色鑒別工具，通過(guò)肉眼直接觀察顏色是一種完全主觀評(píng)價(jià)的方法，同時(shí)也是很簡(jiǎn)單的一種方法。不過(guò)，在實(shí)際的目視測(cè)色工作過(guò)程中，由于人眼觀察到的顏色會(huì)受到照明光源、周?chē)h(huán)境以及觀察角度等多種因素的影響，會(huì)導(dǎo)致顏色評(píng)定的結(jié)果出現(xiàn)差異，為了提高水果梨果皮顏色評(píng)定的準(zhǔn)確性，就要對(duì)目視評(píng)定程序予以標(biāo)準(zhǔn)化，常用的目視測(cè)色設(shè)備就是標(biāo)準(zhǔn)光源箱。
標(biāo)準(zhǔn)光源箱作為一種照明燈箱設(shè)備，其內(nèi)部配置了D65、TL84、TL83 、CWF、F 、UV 等多種CIE規(guī)定的人造標(biāo)準(zhǔn)光源，可以滿(mǎn)足不同樣品的觀測(cè)需求，為茶湯的顏色檢測(cè)提供統(tǒng)一的觀測(cè)光源，免于受到陰天、下雨等天氣的影響。
使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱觀測(cè)茶湯的顏色有三大優(yōu)勢(shì)，一是可以提供統(tǒng)一的光源環(huán)境，它內(nèi)置D65、TL84、TL83、CWF、UV等常見(jiàn)的人造標(biāo)準(zhǔn)光源，可以滿(mǎn)足不同場(chǎng)景下的顏色檢測(cè)需求；二是提供統(tǒng)一的觀測(cè)環(huán)境，免受周?chē)h(huán)境色等因素的干擾；三是可以檢測(cè)同色異譜現(xiàn)象。
標(biāo)準(zhǔn)光源箱是一種專(zhuān)門(mén)用于顏色檢測(cè)領(lǐng)域的照明燈箱設(shè)備。由于自然日光在數(shù)量和質(zhì)量上的可變性，對(duì)顏色的準(zhǔn)確判定有很大影響，因此就需要使用強(qiáng)度和光譜組成較穩(wěn)定的人工光源對(duì)色。標(biāo)準(zhǔn)光源箱中配備了多種常用的對(duì)色光源，不同光源用途各不相同，可以滿(mǎn)足不同用戶(hù)的使用需求。在使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱鑒別李子果皮顏色時(shí)，以約取45°的斜角使其不受表面光澤之影響；并和眼睛保持15—25公分的距離進(jìn)行觀測(cè)。觀測(cè)時(shí)間以2秒一5秒/色為原則，以避免視覺(jué)反應(yīng)的鈍化。另避免受光線(xiàn)影響產(chǎn)生演色性，判色時(shí)亦應(yīng)變換色樣相對(duì)位置作最后的核判。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)光源箱就可以對(duì)李子果皮的顏色進(jìn)行準(zhǔn)確的評(píng)定，為李子育種提供果皮顏色基礎(chǔ)。